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  • 产品名称:ZG-10143粗粮-2稳定剂优质玉米汁稳定剂 长沙日成晟玉米汁稳定剂
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ZG-10143粗粮-2稳定剂


一、ZG-10143粗粮-2稳定剂产品特点

本产品稳定效果好,饮料分布均匀,粘度适中,流动性好。

二、应用范围:玉米、红豆、绿豆等


三、ZG-10143粗粮-2稳定剂参考用量:0.25-0.3%


四、ZG-10143型粗粮-2稳定剂工艺技术要求:


1、原料处理:

①湿法处理。老玉米粒精选洗净,冷水浸泡4-6小时,夏天加0.5%(以绿豆计)小苏打一起浸泡,然后加50%冷水磨浆待用。

②干法处理。老玉米除皮、分选、除尘;磨碎至80目以上的粉面待用。

③直接购买80目左右的商品绿豆粉面。

2、配料:把白糖、甜味剂、粗粮稳定剂等混合均匀放入配料缸中,用(湿法配料加45%左右的水,干法配料加90%的水)80度以上的热水剪切5分钟至完全溶解,然后加入柠檬酸,混合均匀。再加入绿豆粉混合剪切,90度以上保温10分钟以上。最后定容加入小苏打测PH值7.0和香精色素搅匀。

3、均质:80度,二次均质(一次18Mpa,二次30Mpa)。

4、灌装。静式杀菌(根据瓶型大小来具体确定时间):15-25-15/121°(超高温瞬时灭菌,时间12-15秒,温度145-148度)。

5、冷却。迅速冷却至常温并摇匀。

五、ZG-10143粗粮-2稳定剂注意重点:

1、玉米汁稳定剂必须溶解充分,否则影响效果。

2、杀菌完之后马上摇匀,否则沉淀结块严重;最好用旋转式杀菌釜杀菌,这不需要摇匀。