ZG-10171清爽椰子汁稳定剂
Ⅰ、清爽椰子汁稳定剂产品说明：
热稳定性好，乳化能力强，防止油层析水及蛋白沉淀，香滑细腻，口感香润爽口，应用椰子汁。
Ⅱ、
Ⅱ、参考用量：0.25-0.30%（以饮料总量计）
Ⅲ、清爽椰子汁稳定剂参考配方：
Ⅳ、清爽椰子汁稳定剂工艺技术要求：
一、磨浆。取60-80公斤椰子浆通过胶体磨磨一遍然后过200目过滤布过滤，打入储料罐。
二、离心。将白砂糖加入到储料罐中，边加水边升温到95度，保温5分钟。然后将料液过离心机打入配料罐中。
三、配料。（按投料1000公斤计算）加入日成晟清爽椰子汁稳定剂 2.5kg，,乳化剪切10分钟左右，边开乳化剪切机边加入甜味剂、食盐、香精香料，同时用小苏打调整PH值至7.4（注意：此为工艺控制点）.定容至1吨
四、胶磨。将料液过一遍胶体磨。
五、均质：温度：75度左右；压力＞40Mpa，且均质压力恒定变化小，最好是二次均质，但是不管是一次还是二次，均质后椰子汁全部通过200目筛（注意：此为工艺控制点）。
六、采用常规灌封，杀菌（121℃ 15~30分钟）。 此款稳定剂不适合UHT工艺灭菌。